Wir haben am Wochenende wieder ein Gericht ausprobiert und zubereitet, für das früher der Gang zum asiatischen Schnellimbiss üblich war: gebratenen Reis mit Gemüse. Vegetarisch, gesund, nicht so fettig wie beim Chinesen – und wer’s vegan möchte, lässt einfach die Eier weg. Auf geht’s! 

 
Zutaten:

• eine Schüssel gekochten Reis (am besten vom Vortag)
• 2 Eier, verquirlt
• 1 Möhre, in feine Stifte geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten
• 1/4 Chinakohl oder Urkohl, in Streifen geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 getrocknete rote Chilischote, fein zerteilt
• Salz, Pfeffer
• Koriander
• Paprikapulver, rosenscharf
• 250 ml Gemüsebrühe
• 5 EL Sesamöl

Und so wird’s gemacht:

In einer kleinen, beschichteten Pfanne die beiden Eier mit etwas Salz zu Rühreiern anbraten und zur Seite stellen.… Weiterlesen