Vor einigen Jahren fand in meiner alten Bochumer Uni-Mensa ein interessantes Experiment statt: Würden die dort essenden Studenten den Unterschied zwischen echtem Rindergulasch und einer fleischlosen Alternative bemerken? In diesem Zusammenhang natürlich eine rhetorische Frage. Nein, konnten sie nicht: 264 von 300 Kommilitonen fielen auf das rein fleischlose Fake-Gulasch herein (siehe TV-Beitrag in der ARD).
Schmeckt dieses Veggie-Gericht wirklich so lecker? Und wie! Wir haben das Originalrezept leicht angepasst nachgekocht!
1. Zunächst die Sojawürfel in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend im Sieb ausdrücken, Gemüsefond auffangen und zur Seite stellen.
2. Karotten und Zwiebeln mit dem Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Sojawürfel darin anbraten. Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Anschließend Paprikagewürz hinzugeben.
3. Die Sojawürfel-Pfanne mit der Bratensauce und dem Gemüsefond ablöschen, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben und alles zunächst bei mittlerer, schließlich bei geringer Hitze 60 Minuten weiter köcheln lassen (darauf achten, dass sich noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet – notfalls etwas Wasser zugeben).
4. Nudeln in der Zwischenzeit gar kochen. Das Gulasch mit etwas Sojasahne abschmecken und sofort servieren.
Wir lieben chinesisches und thailändisches Essen – leider bleibt die Auswahl an vegetarischen Speisen in asiatischen Restaurants überschaubar: Gerade mal acht (!) von 145 Gerichten bei unserem Stamm-Asiaten kommen ohne Fleisch oder Fisch aus. Irgendwie schade und einfallslos. Sein Thai-Curry haben wir daher mit Tofu statt Huhn nachgekocht. Das Rezept ist ein Mix aus eigenen und Kochbuch-Ideen geworden – und bleibt komplett vegan.
Veganes Thai-Curry mit Tofu
Zutaten:
200 g Basmatireis, in Salzwasser gegart
200 g Natur-Tofu, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 große Möhre, in Stifte geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g grüne Bohnen aus der Dose
einige halbierte Champignons-Köpfe
1 milde, grüne Chilischote, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen und 1 kl. Stück Ingwerwurzel, gehackt
3 TL Kokosöl
150 ml Kokosmilch
75 ml Gemüsebrühe
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL rote Currypaste
Salz, Pfeffer
Und so wird’s gemacht: Zunächst wird der Natur-Tofu mariniert, und das geht so: Knoblauch und Ingwer mit Sojasauce und ein paar TL Wasser in einer Schüssel mischen und die Tofuwürfel darin einlegen. Das Ganze abdecken, ab und zu umrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Danach 2 TL Kokosöl im Wok erhitzen und die marinierten Tofuwürfel darin anbraten. Herausnehmen und warmhalten.
Das restliche Kokosöl im Wok erhitzen. Paprika, Möhren, Zwiebeln, Bohnen, Champignons und die Chilischote drei Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Currypaste untermischen und zehn Minuten bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofuwürfel in den Gemüse-Wok geben und gut untermischen. Das Thai-Curry ist fertig, wenn die Möhren und Paprika gerade noch al dente sind.
Das vegane rote Thai-Curry mit Basmatireis servieren. Guten Appetit!
Variation: Das Gericht kann man auch mit Wok-Nudeln statt mit Reis kochen. Und die Champignons haben wir auch schon mal durch Broccoli ersetzt.
Oben schlafen, unten spielen oder am Schreibtisch arbeiten: Ein Hochbett fand ich schon als Kind faszinierend. Für meine Töchter habe ich nun ein einfaches Hochbett aus dem Möbelladen zu einem DIY-Spielhaus für Kinder umgebaut.
Unser DIY-Spielhaus für Kinder, jetzt in schwedenrot!
Pünktlich an Weihnachten 2014 war das Haus fertig. Es ist ein klassischer Ikea-Hack geworden, bei dem vorhandene Ikea-Produkte durch eigene, kreative Ideen erweitert werden. Es bietet den Kindern ein einzigartiges Spielerlebnis, bei dem es viel zu entdecken gibt.
Update im Frühjahr 2019: Wir haben renoviert; das Haus erstrahlt nun im klassischen Schwedenlook und hat coole Filzdachpfannen auf dem Dach.
Im folgenden Blogbeitrag stelle ich das Spielhaus für Kinder vor, zeige eine Making-Of-Bildergalerie und liste alle Produkte, Materialien und Werkzeuge auf, die zum Einsatz kamen. Übrigens: Der französische Bildband „Réinventer IKEA“ hat unser Spielhaus mittlerweile groß vorgestellt!
Der Schlafbereich des Hochbetts ist zwei Meter lang und 90 Zentimeter breit. Standardmaße also – da passt jede gewöhnliche Matratze rein. Hinzugekommen ist eine seitliche Treppe, die die ursprüngliche Leiter des Hochbetts ersetzt, sowie eine Satteldachkonstruktion mit 45 Grad Neigung. Als Sparren habe ich gehobelte Rahmenhölzer (44 x 44 mm Stärke) mit einer Kapp-/Gehrungssäge zugeschnitten, aufgestellt und stabil mit einer Firstpfette verschraubt. Die Gesamthöhe des Spielhauses beträgt 2,30 Meter. Bitte auf die Vorschaubilder klicken, um weitere Informationen zur oberen Etage des Spielhauses zu lesen.
Die eingebaute Leiter des Kura-Hochbetts von Ikea habe ich durch eine dreistufige Treppe ersetzt.
Dabei handelt es sich um ein Trofast-Regal von Ikea – so haben die Kinder neben einem sicheren Auf- und Abstieg auch sieben neue Kisten für ihre Spielsachen.
Praktisch: Die oberste Stufe des Trofast-Regals reicht gerade bis zum Einstieg in das Hochbett.
Damit man die Matratze bzw. das Bettlaken im Hochbett leichter wechseln kann, ist das Dach auf dieser Seite aufklappbar.
Der Schlafbereich: Gemütlich, oder?
Lichtschalter, um das Hochbett in verschiedene Farben einzutauchen: Die…
…LED-Lichtleiste Dioder von Ikea lässt sich je nach Stimmung anpassen.
Sogar unsere Katze ist begeistert und steigt ihr hin und wieder aufs Dach.
Zum Update im Frühjahr 2019 gehören auch die Dachpfannen aus Filz. Wir haben 3 mm starken Bastelfilz in 15 cm hohe Streifen geschnitten und dann alle zehn Zentimeter die Kanten von Dachpfannen angedeutet.
Die fertigen Filzstreifen haben wir dann in leicht überlappenden Reihen auf das Dach getackert. Hält und sieht gut aus!
2. Das Spielhaus
Im Spielhaus in der unteren Etage können sich die Kinder beschäftigen und miteinander spielen. Oder einfach faulenzen, Bücher ansehen usw. Und so läuft ein typischer Tag ab (sofern keine Schule oder Kita wartet): Morgens ist es noch dunkel und das grüne Rollo geschlossen. Zeit zum Aufstehen.
Danach gibt es viel zu tun: Supermarktschild ausklappen, Rollo hochziehen, die frischen Kaufladen-Waren in die Auslage einräumen, Kasse einschalten und dafür sorgen, dass es in der unteren Etage heller wird. Als Lichtquelle kommt hier eine LED-Leiste zum Einsatz.
Die 90 cm-Lichtleiste erstrahlt das Spielhaus in einem warmen, gemütlichen Licht. Die LEDs werden auch nach langer Leuchtdauer nicht heiß – das ist wichtig, da die Leiste in weniger als einem Meter Höhe unter der Spielhaus-Decke montiert ist. Jetzt kann das Spielen beginnen!
In diesem interaktiven Bild stellen wir einige der Features vor. Bitte mit dem Finger auf das Bild klicken oder mit der Maus darüber fahren, um weitere Infos, Fotos und drei Videos zu entdecken.
Was wird hier eigentlich gespielt?
In den ersten Wochen haben wir unsere Kinder dabei beobachtet, wie sie mit ihrem neuen DIY-Spielhaus umgehen, welche Rollenspiele sie sich ausdenken und welche Features sie häufig nutzen. Drei Szenarien erlebten wir immer wieder:
Diese Holzkasse gab’s zu Weihnachten.
Kaufladen spielen: Ich habe unseren alten Kaufladen umgebaut und ins DIY-Spielhaus für Kinder integriert. Wir fanden noch eine Kiste mit kleinen Waren-Verpackungen aus Pappe auf dem Dachboden. Sogar ein paar hochwertige Holzprodukte wie Birnen, Trauben oder Eier kamen dabei zum Vorschein. Zu Weihnachten gab’s eine schicke Supermarktkasse und einen Eis-am-Stil-Ständer aus Holz, so dass dem guten alten Tante-Emma-Laden-Spiel nichts im Weg steht. Lustig zu sehen, wie die beiden Großen miteinander spielen und sich im Kundengespräch ganz förmlich siezen!
Willkommen im Supermarkt: „Sie wünschen?“
Die Türklingel hat 36 verschiedene Melodien. Nicht alle sind schön.
Wohnhaus spielen: „Ich wohne oben, du wohnst unten.“ Unsere Töchter simulieren das Wohnen in einem richtigen Haus: Sie klingeln unten an der Tür, schreiben sich Briefe und werfen sie in den kleinen Briefkasten ein. Manchmal spielen sie sogar Hotel und „vermieten“ sich gegenseitig das Bett in der oberen Etage.
Filme gucken: Ab und zu dürfen die Kinder einen kurzen Zeichentrickfilm ansehen, zum Beispiel eine Folge Benjamin Blümchen oder Tom & Jerry. Dazu nutzen sie unser ausrangiertes Tablet, das wir ihnen überlassen und mit einer Halterung an der Wand montiert haben. Mittlerweile können die beiden großen Mädels das Gerät allein bedienen – natürlich nur nach vorheriger Erlaubnis. Digital Natives!
Ein kurzer Clip am Tag ist okay – und besser als Fernsehprogramme mit Werbemüll…
3. Making Of: So ist das DIY-Spielhaus für Kinder entstanden
Baubeginn war am 23. November 2014. Vor allem an den Wochenenden hatte ich Gelegenheit, dieses Projekt zu verfolgen, so dass unser DIY-Spielhaus für Kinder pünktlich zum Weihnachtsfest fertig wurde. Ein tolles Geschenk! Für eine Großansicht mit vielen Erläuterungen zur Bauphase bitte auf ein Vorschaubild klicken:
Ausgangspunkt: Ein aufgebautes Kura-Hochbett von Ikea, das ohne weitere Bearbeitung recht schlicht aussieht.
Der Eingang ist nun ebenerdig und hat keine Stolperfalle für unsere jüngste Tochter mehr.
Aufbau des Dachstuhls mit stabilisierenden Querverstrebungen. Die neue Kapp- und Gehrungssäge hat sich jetzt schon bewährt.
Vorgesägte Holzpaneelen, die ich nach und nach…
…passgerecht als Außenverschalung angeschraubt habe.
Mit den aufgeschraubten Dachpaneelen sieht das Ganze schon sehr nach richtigem Haus aus.
Als Treppe haben wir ein Trofast-Regal von Ikea genutzt, bei dem man seitlich noch tollen Stauraum für Spielzeug hat.
Ein stabiles Treppengeländer entsteht, um auch nachts im Dunkeln sicher aus dem Hochbett herauszuklettern.
Den alten Kaufladen der Kinder konnten wir teilweise zerlegen und fürs Haus neu arrangieren.
Ein selbst gezimmertes Fenster, stilecht im Schweden-Look.
Verkabelung der Lichtleisten: Vor allem aus…
…Sicherheitsgründen sollten möglichst alle Stecker und Kabel…
…“unsichtbar“ auf Rück- und Seitenwänden verlegt sein.
Schablonen für Schilder und Logos, die ich mit einem Skalpell vorsichtig ausgeschnitten habe.
Fertige Himbeeren-Logos – mit Sprühlack und Schablonen erstellt.
4. Special Feature: Die Geheimtür
Jedes Haus braucht einen geheimen Ausgang, ist doch klar. Mithilfe von zwei Scharnieren, einem Magneten und einem Drucktüröffner habe ich eine kleine Tür eingebaut, die praktisch unsichtbar ist und sich ohne Türknauf öffnen lässt.
Geheimtür: Durch einen kurzen Druck springt die Tür ein Stück hervor und führt (nachdem man die Trofast-Regalkisten entfernt hat) seitlich nach draußen!
5. Materialliste
Produkte für den Rohbau, Baumaterialien, Einrichtungsgegenstände und Werkzeuge – wir haben alles aufgelistet, was an oder im Spielhaus steckt!
Einmachglas mit BNTO-Einsatz: perfekte Kombination für die Müsli-Mahlzeit unterwegs.
Müsli-Becher für unterwegs? Schwierig zu finden. Die Produkte, die ich bei der Recherche in Online-Shops sah, hatten mich bislang nicht überzeugen können: Meist handelte es sich um Kunststoffbecher, bei denen man zwei Etagen aufeinander steckt. Oben kommt das Müsli rein, unten die Milch. Erinnert an billige Imitationen von Tupperware.
Eine Twitter-Anfrage bei den MyMuesli-Experten brachte schließlich den entscheidenden Tipp: Weiterlesen
Unser Beitrag zur diesjährigen Geschenksammlung der Hammer Tafel vor Weihnachten. Und den Kindern gleich mal erklärt, was Spenden bedeutet. Und warum das wichtig und richtig ist.
Am Wochenende haben wir einen Auflauf nachgekocht, der sensationell gut schmeckte. Das Rezept stammt von Daniel und Katrin, die im „Bevegt“-Blog über ihre vegane Lebensweise und Ausdauersport schreiben.
Der Auflauf besteht aus Pellkartoffeln, frisch zubereitetem Spinat und Cashewkernen. Wir haben noch eine Schicht Linsen hinzugefügt. Misopaste gab’s keine, dafür verwendeten wir einen Schuss Soja-Crème fraîche.
Kleiner Tipp: Lasst euch von der reißerischen Überschrift im Bevegt-Blog nicht täuschen: Blitzschnell zubereitet ist der Auflauf nicht. Das müsste aber beim Lesen der Beschreibung aber deutlich werden. Spinat zubereiten, Cashewkerne einlegen, Kartoffeln vorkochen usw. braucht halt seine Zeit.
Heißer Becher Sagré: schnell zubereitet und im Winter ein echter Genuss.
Auf dem Essener Weihnachtsmarkt gibt es, solange ich zurückdenken kann, einen heißen Punsch namens Sagré (Übersichtsplan als PDF: Stand 128 auf dem Kennedyplatz). Man könnte ihn als alkoholfreie Alternative zum Glühwein bezeichnen. Er schmeckt lecker, süß und wird aus frischen Zutaten gemacht. Daher ist ein Becher vor Ort relativ teuer. Kann man aber auch selbst machen.
Rezept für 1,5 Liter Sagré:
1 Liter schwarzen Assam-Tee zubereiten
Saft aus 8 ausgepressten Mandarinen (mit Fruchtfleisch)
Safte aus 1/2 Zitrone
8 cl Grenadinensirup
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
Alle Zutaten in einem Kochtopf 15 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen) und sofort heiß in Bechern servieren.
Mit der Maus oder dem Finger kannst du den Schieberegler nach links und rechts bewegen. Auf dem linken Bild siehst du unser Grundstück im April 2011 am Tag vor dem ersten Spatenstich. Die rechte Aufnahme entstand acht Monate später im Dezember 2011.
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