Monate: April 2016

Erdnuss-Tofu-Pfanne

Veröffentlicht von Rita

In den anderthalb Jahren als Vegetarier sind wir eines bislang nicht geworden – große Tofu-Fans. Hin und wieder findet sich der „Bohnenquark“ auf unserem Speiseplan wieder. Aber nur, wenn er pikant mariniert und raffiniert mit anderen Zutaten kombiniert wurde. So wie diese Erdnuss-Tofu-Pfanne.

Zutaten für 2 Personen:

  • 250g Tofu
  • 4 EL helle Sojasoße
  • 2 EL Sesamöl
  • 150g Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 150ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Soja-Schlagsahne
  • 3 EL „crunchy“ Erdnussbutter
  • 100g Kirschtomaten
  • 2 EL Erdnusskerne
  • Petersilie
  • Kartoffeln als Beilage

Und so wird’s gemacht:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.… Weiterlesen

Gemüsesuppe mit überbackenem Mozzarellabrot

Veröffentlicht von Rita

Die vermutlich beste Gemüsesuppe der Welt haben wir nun schon zweimal zubereitet. Nach einem Rezept-Tipp von Alexandra, den wir euch nicht länger vorenthalten möchten. Viel Spaß beim Nachkochen und Probieren!

Zutaten für vier Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 4 kleine Kartoffeln
  • 4 Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Soja-Cremefraiche
  • 250g Mozzarella
  • 4 Brot/Ciabatta-Brötchen
  • Oregano
  • Basilikum
  • Saft einer ½ Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika scharf
  • Cayenne Pfeffer

Und so wird’s gemacht:
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und hacken.… Weiterlesen

Gartenlust 2016 – endlich ist sie da

Veröffentlicht von Rita

Der Frühling zeigte sich am Wochenende von seiner besseren Seite, und mit den steigenden Temperaturen wächst die Vorfreude auf die diesjährige Gartensaison. Wie immer gibt es viel zu tun, um unsere 280 Quadratmeter Ländchenlust-Garten aus dem Winterschlaf zu holen und wieder in Schuss zu bringen: Terrasse reinigen, Möbel lasieren, Beete von Unkräutern befreien, Hecken stutzen, Neues pflanzen, Altes beschneiden, Gemüse vorziehen, hier mal schrauben, da mal hämmern…

Einige Eindrücke der letzten Tage:

hochdruckreiniger
Ein Mann und sein Hochdruckreiniger – einmal im Jahr muss das sein und Olli kärchert die Terrasse sauber.… Weiterlesen